Soja eiwit isolaat is een prima bron van plantaardige eiwitten, geschikt voor gezondheidsbewuste mensen en sporters. Soja eiwit isolaat is een ietwat kleverig poeder vergeleken met wei eiwit isolaat. Het heeft een ietwat licht beige/witte kleur. De naturel smaak is typisch en smaakt slecht met alleen water, beter is dit te mixen met fruitsap. Hieronder de samenstelling van soja eiwit isolaat van het merk Krachtshop (de beste uit de vergelijkingstabel).
Voedingsstoffen soja eiwit isolaat
In gram per 100 gram poeder
Eiwit minstens……………………….85
Eiwit (gedroogd poeder) max …..90
Water max. ……………………………..5
Vetten max. ………………………….. 0,5
Kcal………………………………….. 349
Aminozuren
De aminozuur samenstelling van soja eiwit is compleet. Dit wil zeggen dat soja eiwit alle essentiele en niet essentiele aminozuren bezit, wat het geschikt maakt als alternatief voor dierlijke eiwitten.
Essentiële aminozuren
In mg per 1000 mg eiwit
Isoleucine …………………….. 42
Leucine ………………………… 76
Lysine …………………………. 59
Methionine ……………………. 12
Fenylalanine ………………….. 51
Threonine …………………….. 34
Tryptofaan ……………………. 15
Valine ………………………….. 47
Niet-essentiële aminozuren
In mg per 1000 mg eiwit
Alanine …………………………. 40
Arginine ………………………… 73
Aspartinezuur ……………….. 112
Glutamine(zuur) …………….. 205
Histidine ……………………….. 22
Cystine (cysteïne) …………… 13
Tyrosine ……………………….. 35
Serine ………………………….. 50
Proline ………………………….. 55
Wat meteen opvalt is dat soja eiwit veel L-glutamine bevat, een aminozuur die erg belangrijk is bij eiwit- en spieropbouw. Ook voor de algemene weerstand is L-glutamine belangrijk. Veel bodybuilders nemen vaak extra glutamine in voor nog betere resultaten. Het nemen van soja eiwit kan hier absoluut aan bijdragen. Er is zelfs een onderzoek die stelt dat de beste eiwitshake bestaat uit een mengeling van soja en whey eiwitten omdat die elkaar qua aminozuur samenstelling perfect aanvullen.
Mineralen
In mg per 100 gram
Natrium …………………….. 1200
Calcium ……………………….. 80
Kalium ………………………… 170
Fosfor …………………………. 600
Magnesium …………………… 045
IJzer …………………………… 010
Zink ……………………………. 3,5
Koper ………………………….. 1,1
Vitamines
In mg per 100 gram
Thiamine ……………………… <0,10
Riboflavine …………………… 0,11
Niacine ………………………… 0,49
Pyridoxine ……………………. 0,05
Foliumzuur …………………… 0,20
Biotine ………………………… 0,04
Pantotheenzuur ……………… 1,24
Biologische waarde soja eiwit
Bekijk ook de biologische waarde van soja eiwit
Bron
